Algunos tips en general que puedo compartir con ustedes:
1. Las verduras no perderán su color si al cocinarlas las hierves en poca agua y las ,
agregándoles la sal hasta que estén completamente cocinadas;
ya que la sal retarda el cocimiento de dichas verduras y
esto nos genera gasto y mayor perdida de tiempo.
2. Despues de cortar algunas frutas (como la manzana y la pera)
éstas comienzan a oscurecerce, para que evitarlo,
despues de pelarlas colócalas en agua fria con el jugo de un limón
por al menos 20 minutos y eso es todo, conservarán su color natural
y a la hora de hacer una ensalada de frutas se verá más apetitosa
y su sabor se conservara de la misma manera!
3. Para pelar fácilmente los tomates sumérgelos en agua hirviendo dos minutos
y luego pásalos a agua fría, resulta ya lo he comprobado!.
4. Para economizar manteca o margarina al enmantecar un molde,
colocar un trozo en éste, llevar al fuego hasta que se derrita, sin que se fría,
y distribuir con un pincel por el interior del molde.
5. Para que las patatas o papas fritas siempre te queden crujientes,
córtalas en tiras finas, écheles sal al gusto y congélelas.
Eche las patatas o papas en el aceite bien caliente sin descongelar.
6. A la hora de picar la cebolla, si quieres evitar que te lloren los ojos,
dejalas en la nevera o refrigeradora unas horas y
no te haran lloran cuando las intentes picarlas.
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Cafeteria Dannyss la mas novedoso de Sonaguera
Hombre visionario y fundador de café danny`s lidera el camino en una revolución culinaria. proclamado por muchos como el mejor cocinero del mundo de hoy, cocinero david combina sabores estacionales terrosas y negritas ingredientes para crear la exquisita cocina contemporánea.
El nombre café danny`s proviene de nuestro combinacion de nombres, de la esposa y del nombre propio del cocinero ubicado en la calle principal del pintoresco pueblo de Sonaguera Colon,, donde abrimos las puertas en el 2011. nosotros hemos replicado el elegante interior, excepcional servicio y cocina de clase mundial en nuestra cafeteria.
Perfil del buen Cocinero
En el ámbito gastronómico se encuentran diversas actividades que un profesional debe llevar a cabo. Dichas actividades no solo están relacionadas con el conocimiento, también tienen directa relación con la formación y el desarrollo de habilidades actitudinales, que en la mayoría de los casos son aportadas por la experiencia.
Perfil del buen Cocinero
De ésta manera podemos afirmar que para alcanzar una formación integral, se deben combinar el
el saber hacer con el saber ser.
Las generaciones del “porque Si” o el “porque No” quedaron muy atrás, ya nadie se conforma con un discurso sin sustento, o lo que es peor, basada en una autoridad superflua y efímera si no está fundada en el liderazgo positivo y natural.
Continuacion de Perfil de un buen Cocinero
Mi experiencia como Chef y Docente, me permite afirmar que en la educación, además de enfocarse en la acumulación y acopio de conocimientos, debe direccionar sus esfuerzos en establecer bases firmes en la investigación científica y metodológica. La tecnología permite acceder a la información de manera instantánea, el acceso a las más diversas fuentes que confirmen, validen, contradigan, permitan afirmar o negar algo, está al alcance de la mano, de allí la importancia imperativa en la formación de “investigadores” que puedan respaldar cualquier argumento.
Continuacion de Perfil de un buen Cocinero
La sociedad actual no solo requiere de un buen profesional de la cocina, necesita además que cuente con carácter de “urgente”, con un ciudadano comprometido a aportar beneficios a la comunidad por medio de su labor.
Como lograr desde ésta disciplina aportar algo en ése sentido?
La respuesta es simple: Desde el ejemplo.
Un profesional de la cocina debe enfrentar a diario situaciones a las que le debe dar respuesta siendo eficaz y eficiente, cumpliendo con los estándares de calidad y también teniendo buena relación con el personal a su cargo y sus superiores, creando una atmósfera (aunque la mayoría de las veces se trabaja bajo presión) en donde sea posible dar resultados positivos para lo cual se deben desarrollar habilidades que no solo tienen que ver con el conocimiento.
